Agurkemedaljoner

Fremgangsmåde

Skræl agurken. Skær den i 1 1/2 cm høje, ens medaljoner og stil dem på det fad, de skal serveres på.

Kom rygeost, piskefløde, salt og peber i en stor skål. Pisk godt med et piskeris, til cremen er helt glat. Smag evt. til med mere salt og peber. Klip et lille hul i en engangssprøjtepose og læg en 10 mm stor rund, glat tylle i.

Kom rygeostecremen i posen og sprøjt små, flade ‘kugler’ af cremen oven på medaljonerne. Læg forsigtigt kaviar på cremen med bagsiden af en teske og pynt til sidst med friske kørvelskud.