Bagt julefondant

Fremgangsmåde

Hak chokoladen fint og smelt den med smør og sukker i en skål over vandbad. Det skal kun netop smelte og ikke blive for varmt.

Bland og sigt mel og krydderier ned i chokoladeblandingen og rør godt. Tilsæt æggeblommer og æggehvider og rør godt.

Smør kageringene grundigt med bagespray eller smagsneutral olie. Kom dejen i en engangssprøjtepose, og fyld de smurte forme 1/2 op.

Skær nougaten i 6 stykker og pres dem let ned i dejen midt i hver form. Sprøjt det sidste dej over, så ringene er fyldt 3/4 op.

Opbevar dem tildækket i køleskabet, indtil de skal bages – bag dem endelig først lige inden de skal serveres – absolut nybagte og stadig lune! Men bag gerne en prøve for at ramme den præcise bagetid.

Bag fondanterne i en 200 grader varm ovn i ca. 7-10 minutter. Bemærk, at fondanternes midte skal være ubagt!

Afkøl dem 1 minut, inden de befris for formene.

Anretning

Drys de lune chokoladefondanter med sigtet flormelis, og server straks, gerne med kanelis.