Blomsterbergs rugkiks

Fremgangsmåde

Smelt smørret for svag varme. Lad det svale lidt.

Kom svalet smør, kold mælk, surdej eller øl op i skålen til din røremaskine.

Bland alle de tørre ingredienser i en stor skål og kom det bagefter op til væsken i røreskålen.

Rør det hele ultra kort sammen – ælt det sidste sammen i hånden.

Læg dejen i et stykke film og spred den fladt ud. Læg dejen i køleskabet i 1-2 timer.

Del dejen i 2 og rul den første halvdel af den kolde dej ud i lidt alm. hvedemel med din rullepind i en tykkelse på 2 millimeter.

Skær dejen ud med din pizzeskærer i ca. 4 x 6 cm. Brug gerne rullepinden som ’lineal’.

Prik 4 gange med en gaffel i hver ubagt kiks og læg dem på bageplader beklædt med bagepapir.

Bag dem i en 190 grader varm ovn i ca. 18-20 minutter afhængigt af ovnen og tykkelsen, eller til de er dejligt gyldne.

Tag pladen ud af ovnen og lad dem svale let inden du vender hver kiks og bager dem yderligere 5-7 minutter. Husk, at en halvbagt kiks er trisk og kedelig! Den skal have kulør og være dejlig sprød.

Lad de bagte kiks afkøle fuldstændigt på en afkølingsrist og opbevar dem efterfølgende i en tætsluttende kagedåse med bagepapir i bunden.

De holder sig fint i 2 uger, men giv dem gerne et lille boost i 1 minut i en varm ovn, hvis du synes de mister lidt af sprødheden…