Kartofler med rygeost og bacon

Fremgangsmåde

Vask og kog kartoflerne, til de netop er møre. Lad dem afkøle helt og skær så en anelse af bunden, så de kan stå af sig selv.

Steg baconskiverne på en pande ved middel varme, til de er dejligt sprøde. Lad dem køle af på fedtsugende papir og hak dem efterfølgende superfint til smuldr.

Kom rygeost, piskefløde, timian, salt og peber i en stor skål. Pisk godt med et piskeris, til cremen er helt glat. Smag evt. til med mere salt og peber. Klip et lille hul i en engangssprøjtepose, put en glat 10 mm stor tylle i og kom cremen i posen.

Sprøjt små kugler rygeostcreme på toppen af kartoflerne, drys med bacon og stik pindene i.

Pynt smukt med ærteskud og server kartoflerne på et smukt fad.