Orello-småkager med smørcreme

Fremgangsmåde

Kakaodej

Pisk smør og sukker sammen, indtil blandingen er lys og luftig.

Tilsæt æg og pisk igen til det er ensartet.

Bland mel, kakao, bagepulver og salt sammen i en anden skål og sigt det over et par omgange ned i smørblandingen. Rør med en dejskraber indimellem, indtil du får en jævn dej.

Pak dejen ind i et stykke husholdningsfilm og stil den i køleskabet i en times tid.

Tag den kolde dej ud af køleskabet og ælt den kort sammen til en smidig dej uden at tilsætte mel.

Del den i to og udrul hvert stykke imellem 2 stykker bagepapir i 2-3 millimeters tykkelse.

Lad det blive imellem bagepapiret og læg begge udrullede deje i køleskabet på et skærebræt eller lignende.

Bagning, smørcreme & samling

Tænd ovnen på 180 grader, varmluft.

Befri de kolde deje fra det øverste lag bagepapir og udstik cirkler på 5 cm. med en rund udstikker.

Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

Lav et mønster i halvdelen af dem. De skal være låg på kakaokiksene.

Bag kiksene i den forvarmede ovn i ca. 10-12 minutter, eller indtil de er bagte og rimelig faste.

Lad kiksene køle af på bagepladen i et par minutter, inden de forsigtigt flyttes over på en afkølingsrist for at køle helt af.

Pisk stuetempereret smør, flormelis og vanilje længe til det bliver en luftig og cremet smørcreme.

Brug en håndmikser.

Kom smørcremen op i en engangssprøjtepose med en rund, glat 12 millimeter tyl i, og sprøjt en dut af smørcremen på den halvdel af kagerne der ikke har mønster.

Læg lågen forsigtigt på og pres let så cremen kommer ud til kanten. Nyd dem i løbet af de næste par dage.