Pebernødder med kardemomme

Fremgangsmåde

Tag smørret ud af køleskabet i god tid, så det har stuetemperatur, inden du går i gang. Rør sukkeret og det stuetempererede smør kort sammen med en håndmikser eller i din røremaskine med K-spartel.

Tilsæt fløden, og pisk kort igen. Bland alle de tørre ingredienser godt sammen i en skål, og kom dem op i smørmassen, rør kun netop, til dejen samler sig. Stop, og ælt det sidste med hænderne.

Del dejen i fem lige store stykker. Tril hvert stykke dej ud på en bagemåtte eller bagepapir lagt på et skærebræt i 35 cm lange pølser. Stil dette i køleskabet i 1/2 times tid.

Tænd ovnen på 190 grader. Skær nu dejpølserne ud i tykke 1 cm skiver, og tril dem til små, runde kugler, som sættes på en bageplade med bagepapir – de hæver en smule ved bagning, så husk en lille smule afstand.

Bag pebernødderne i den 190 grader varme ovn, til de er let gyldne. Det tager ca. 7-9 minutter, afhængigt af ovnen og størrelsen på pebernødderne. Hold godt øje med dem, for det kan pludselig gå stærkt med så små kager.

Lad dem afkøle helt på en afkølingsrist. Opbevar dem i en kagedåse med tætsluttende låg.