Snefnug

Fremgangsmåde

Dej

Tag smørret ud af køleskabet i god tid, så det har stuetemperatur, når du går i gang. Tænd ovnen på 185 grader. Bland hvedemel, flormelis, kanel og nelliker godt, og ælt det kort sammen med smør og æggeblommer til en ensartet dej. Stil dejen koldt i 20-30 minutter. Rul den kolde dej ud i 3 mm tykkelse, og udstik dejen i forskellige størrelser snefnug. Læg de mindste størrelser på én bageplade, de mellemstore på en anden bageplade, og de store på en tredje bageplade – alle beklædt med bagepapir. Bag dem i den varme ovn, til de er gyldne, i 5-15 minutter, afhængigt af størrelsen og ovnen. Lad dem køle af på en afkølingsrist.

Glasur

Sigt flormelis i æggehviden, og pisk længe med en håndmikser, til det er skummende, luftigt og hvidt. Sprøjt glasur på de afkølede snefnug som på billedet eller efter fri fantasi. Lad glasuren lufttørre helt, og kom kagerne i en dåse med tætsluttende låg, hvor de holder sig fint i op til 2 uger